Concurso de Mole Verde: CECATI y La Poblanita de Tacubaya Celebran la Cocina Tradicional Mexicana

Con el firme propósito de preservar, difundir y celebrar la riqueza de la gastronomía mexicana, el Centro de Capacitación para el Trabajo Industrial (CECATI), en colaboración con el icónico restaurante La Poblanita de Tacubaya, ha anunciado la realización del Concurso de Mole Verde, un evento que busca resaltar el talento culinario y rendir homenaje a uno de los platillos más representativos de la cocina nacional.

El certamen tendrá lugar en las instalaciones del CECATI, donde entusiastas de la cocina tradicional mexicana —tanto aficionados como expertos— tendrán la oportunidad de presentar su mejor versión de mole verde. Esta salsa, conocida por su complejidad de sabores y raíces prehispánicas, será el eje de un encuentro donde la tradición se fusiona con la creatividad.

El jurado calificador, conformado por expertos en gastronomía y representantes del ámbito culinario, evaluará cada platillo con base en tres criterios fundamentales: sabor, presentación y originalidad. La intención es no solo premiar la técnica y el gusto, sino también incentivar la innovación dentro del respeto a los ingredientes y procesos tradicionales.

Como incentivo, se entregarán tres premios económicos a los participantes que obtengan los primeros lugares, además de un trofeo especial al primer lugar, reconociendo su excelencia culinaria y creatividad.

Este concurso representa una valiosa plataforma para quienes buscan compartir su pasión por la cocina mexicana, así como una oportunidad para fortalecer el vínculo entre instituciones educativas y referentes del ámbito gastronómico.