Conoce el orígen de las "Verdolagas con carne de puerco"

El Chef Jorge Luís Orozco nos presentó uno de los platillos que podrémos encontrar en su restaurante enfocado en comida tradicional y Prehispánica de México "Los Amores" presente en plaza la Rioja Guadalajara, Jalisco.

Las verdolagas con Carne de Puerco es un platillo que se remonta a la época prehispanica con el surgimiento de las chinampas en los lagos, Las chinampas son un sistema agrícola tradicional mesoamericano, caracterizado por islas artificiales de cultivo construidas en lagos y zonas pantanosas para sembrar sus vegetales y frutos, entre ellos las verdolagas.

El plato conciste de la mezcla de Verdolagas con carne de puerco y tortillas de masa azul (su nombre real siendo tortillas de masa criolla) y Salsa Martajada con esquite.

Disponible en Los Amores Restaurante

📍Plaza La Rioja Av. Adolfo López Mateos Sur 6900, La Rioja, Los Gavilanes, 45640 al sur de Guadalajara📍